Me considero una adicta a las ensaladas, de todo tipo, con legumbres, con frutas, con quinoa, arroz….. Les pongo de todo! Eso si es una ensalada!
De todos es sabido que las ensaladas de los veganos siempre son mucho más que un simple plato de lechuga con tomate, maiz, cebolla y aceitunas. Nos gusta hacer un plato bien completo, en el que estamos comiendo tanto alimentos crudos como cocinados. Con una ensalada de este tipo nunca te quedarás con hambre… 😉
Estreno la sección de ensaladas del blog con esta ensalada de brócoli, espinacas y fresas. Un plato cargadito de antioxidantes y vitamina C, realmente una SUPER ENSALADA!
No tiene ninguna complicación este plato, no hay que cocinar nada (bueno, en mi caso el brócoli si… pero también lo podríais utilizar en crudo si os sienta bien) Os dejo la lista de ingredientes más abajo para que podáis preparar la vuestra 🙂
¿Te ha gustado la receta? ¿La has cocinado?
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Ensalada de brócoli, espinacas y fresas
Ingredientes (usar cantidades al gusto):
- Brócoli cocido, asado, a la plancha o crudo (si lo cocináis dejarlo enfriar)
- Espinacas frescas cortadas
- Cebolla tierna cortada en juliana
- Fresas
- Arándanos frescos
- Nueces pecanas
- Pipas de girasol y calabaza
- Semillas de sésamo
Instrucciones:
- Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto. Yo utilicé vinagre de módena y un chorrito de AOVE.
Veggie Mimi 