Ir a la receta Tras el éxito del experimento con el Camembert de anacardos, compré Penicillium Roqueforti y me decidí a hacer otro queso fermentado, natural y probiótico. Seguro que más de uno criticará que lo llame «queso», este último año hay una gran batalla con el hecho de denominar de manera similar a productos…… Continúa leyendo Roquefort vegano

Ir a la receta Tras experimentar con los «quesos veganos» sin fermentar, de varios tipos, dí con este receta y me pareció cuanto menos, curiosa. ¿como puede ser que fermentando anacardos consigamos este tipo de quesos?  Y a mi que me encanta experimentar, me puse a indagar y a buscar referencias de otra gente, me…… Continúa leyendo Camembert vegano

Conoces la col kale? Yo hace relativamente poco. Creo que la primera vez que la vi fue embolsada en el Mercadona y la compré para probarla y ver qué recetas se podían hacer con ella. Es muy rica en vitamina C y vitamina K, y aunque todavía no muy conocida en nuestra tierra, sí que…… Continúa leyendo Chips de kale

Nunca fui de tomar muchos lácteos, supongo que por mi intolerancia a la lactosa en casa no entraban muchos, antes era muy complicado encontrar productos adaptados para intolerantes.  Pero de vez en cuando me gustaba comerme un trocito de queso curado, cuanto más curado mejor! Al hacerme vegan los quesos industriales dairy free que he…… Continúa leyendo Queso vegano al pimentón