Veggie Mimi

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Esta receta es súper sencilla y rápida.  La base de estas tartaletas está hecha con la misma receta que mi tarta de cabello de ángel con arándanos.

Solo tienes que hacer la masa siguiendo esa receta, y en lugar de utilizar un molde grande, utiliza moldes pequeños de tartaletas, individuales o confunto.

El mio es un molde metálico perfecto para eso de este estilo:

Corta unas tiras de papel de hornear y las pones en el fondo, luego con los dedos das la forma a la masa en cada molde, añades el cabello de angel y lo horneas.

Esperas a que se enfríe y para terminar sólo tienes que cortar un poco de fruta fresca y acabar de rellenar cada tartaleta.

La fruta que mejor le queda es fruta ácida, fresas, arándanos, nectarina, kiwi… sé creativo

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Receta

Tartaletas de anís con fruta

Ingredientes (salen unas 8 – 12 tartaletas, según tamaño):

     Base:

• 350 gr harina sin gluten ( yo puse 250 gr harina de arroz + 100 gr maicena)
• 60 gr panela o azúcar de coco
• 100 ml aceite de girasol
• 100 ml moscatel
• 1 cucharada de anís en grano
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• ralladura de 1/2 limón
• pizca de sal

     Relleno:

• cabello de ángel

Recubrimiento y decoración:

• fruta fresca a tu elección (kiwi, fresas, arándanos, cerezas, nectarina…)

Instrucciones:

1. Pon todos los ingredientes de la base en un bol y amasa bien para que se mezclen perfectamente todos los ingredientes. Deja reposar 30 min.
2. Enciende el horno y precalienta a 200ºC
3. Mientras se calienta el horno forra los moldes. Con las manos vamos forrando, fondo y bordes. Procura que quede la masa uniforme en todo el molde.
4. Rellena con un poco de el cabello de ángel, una capita como de 1 centímetro.
5. Introduce en el horno y hornear unos 15 min, a partir de los 10 controla que no se quemen. 
6. Una vez pasado el tiempo, saca del horno y deja enfriar del todo.
7. Corta tu fruta preferida a trocidos pequeños y acaba de rellenar las tartaletas.

NOTAS:

• Si es verano, introduce las tartaletas unas horas en la nevera antes de comer, con la fruta bien fresquita entran de muerte.
• Puedes cambiar el aceite de girasol de la base por aceite de coco virgen, le dará a la masa un toque aún más afrutado y tropical.
• Puedes sustituir el vino moscatell por otro vino dulce tipo Pedro Ximénez, quedará riquísimo.
• Usa el tipo de azúcar que más te guste o el que tengas en casa, yo habitualmente utilizo panela o azúcar de coco, pero quedará igual de bueno con un azúcar refinado, aunque no lo recomiendo.