Conoces la col kale? Yo hace relativamente poco. Creo que la primera vez que la vi fue embolsada en el Mercadona y la compré para probarla y ver qué recetas se podían hacer con ella. Es muy rica en vitamina C y vitamina K, y aunque todavía no muy conocida en nuestra tierra, sí que hay variedades similares que se conocen desde hace mucho tiempo en las zonas más frías, por ejemplo la «col d’hivern» del famoso trinxat de la Cerdanya.
Se puede consumir cruda o cocinada, aunque su textura es un poco dura, está muy buena de las dos maneras, solo hay que saber prepararla adecuadamente.
En ensaladas bastará con «masajear» las hojas de la col con aceite durante unos minutos. Se puede cocer para combinarla después con cualquier plato de verdura y patata y también se pueden hacer chips! Esta es la versión que a mí más me gusta 🙂
Estas chips las preparo al horno, con el aceite justo, así que además de ser un picoteo diferente, también son mucho más saludables.
Las cortamos en trozos lo más iguales de tamaño posible, las embadurnamos de aceite, especias y sal, y las extendemos en la bandeja del horno. En tan solo 10 min tendremos estas increíbles chips listas para comer!
Si todavía no has probado nunca esta col, te animo a que lo hagas, no quedarás decepcionado, y con esta receta dejarás impresionados a tus invitados con un picoteo muy diferente, riquísimo, veggie y saludable.
¿Te ha gustado la receta? ¿La has cocinado?
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Chips de kale (al horno)
Ingredientes :
- 100 gr hojas de kale
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- 1 cucharada de AOVE
- pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180ºC
- Lava y seca bien las hojas de kale.
- Quita todos los tronquitos y tallos gruesos y parte las hojas en trozos más o menos del mismo tamaño.
- Pon en un bol junto con todos los ingredientes y remueve muy bien para que se impregnen bien todas las hojas.
- Pon una hoja de papel de hornear en la bandeja de horno, coloca las hojas separadas entre si.
- Mete al horno y hornea durante unos 10 min. a media altura. Ves controlando que no se quemen, cada horno es un mundo 🙂
- Saca del horno y sirve inmediatamente, están super crunchi y deliciosas!
Veggie Mimi 