La leche de coco más buena del mundo ¡la casera! 🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥
Puedes hacerla a partir de coco fresco o de coco rallado del que venden para repostería, según la época del año o el lugar dónde vivas, tal vez no sea fácil encontrar coco fresco, así que la opción del coco rallado siempre está al alcance de todos en cualquier supermercado o tienda de barrio. Si lo encuentras a granel mucho mejor! estarás reduciendo el consumo de envases plásticos!
Asegúrate que el coco rallado no lleva endulzantes, que sea solo coco, así tendrás una bebida lo más saludable posible.
Supongo que podemos hacer también la bebida a partir de manteca de coco o de harina de coco… pero no lo he hecho nunca y además no son productos demasiado fáciles de conseguir, así que estos dos métodos creo que serian los más fáciles para crear tu propia leche vegetal casera.
Puedes usar la leche para beberla tal cual fresquita de la nevera, o utilizarla para cocinar, para tomarla junto al café, para hacer postres…. cualquier uso que le dieras a una leche vegetal sin endulzar o dónde quieras un toque exquisito a coco fresco.
Utiliza el sobrante de escurrir la leche para preparar unas ricas galletas o añádelo a tus gachas de avena, es una manera de aprovechar toda la carne del coco y sobretodo toda su fibra.
¡Anímate a prepararla!
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Receta
Leche de coco
A partir de coco fresco
Ingredientes (1 litro):
- 1 coco fresco
- 1 litro de agua templada
Instrucciones:
- Abre el coco con la ayuda de un martillo, si le vas dando golpecitos en el centro del coco mientras lo giras, en unas cuantas pasadas conseguirás que se abra por la mitad.
- Vacía la carne de coco con cuidado. Puedes ayudarte de un cuchillo corto o de un abridor de ostras, ten cuidado de que no se rompa la hoja del cuchillo.
- Pon la carne del coco y la mitad del agua en una batidora potente de baso y tritura durante varios minutos.
- Con la ayuda de una gasa o una bolsa para leches vegetales, separa el líquido de la pulpa.
- Vuelve a introducir la pulpa en la batidora con el resto del agua y vuelve a triturar unos minutos.
- Repite la operación de escurrir bien toda la pulpa.
A partir de coco seco rallado
Ingredientes (1 litro):
- 2 tazas de coco rallado (unos 150gr)
- 1 litro de agua templada
Instrucciones:
- Pon a remojo el coco con medio litro de agua, durante unas horas.
- Tritura en una batidora de baso durante unos minutos, el coco con su agua de remojo.
- Con la ayuda de una gasa o una bolsa para leches vegetales, separa el líquido de la pulpa.
- Vuelve a introducir la pulpa en la batidora con el resto del agua y vuelve a triturar unos minutos.
- Repite la operación de escurrir bien toda la pulpa.
Veggie Mimi 