En casa no recuerdo haber comido nunca ñoquis, por lo que sea mi madre nunca los cocinaba, así que entre eso y que los que venden habitualmente tienen gluten… he tardado bastantes años en comerlos! jejeje
Encontré estos de Schär y al ver que también eran veganos los compré para probar.
La manera tradicional de cocinar los ñoquis es cociéndolos como si fuesen pasta, pero a mi me parecía que el resultado era sosaina… así que una vez cocidos, los pasé por la plancha para darles un toque crujiente final. Y el resultado no podía estar más bueno!
No quería hacerles la típica salsa de tomate así que hice un par de salsas diferentes y también pensé en acompañarlos de guacamole casero, que és esta la versión que os enseño hoy. El acompañamiento de rúcula queda espectacular, una mezcla de sabores buenísima.
Están muy ricos, tanto como plato principal como para picoteo saludable, os los recomiendo.
Y ahora que ya sé por fin lo que es un ñoqui… probaré un día de hacerlos también caseros y ya os contaré mi experiencia, seguro que están mucho más buenos.
¿Te ha gustado la receta? ¿La has cocinado?
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Receta
Ñoquis a la plancha con guacamole
Ingredientes (2 personas):
- 300 gr ñoquis sin gluten
- agua
- pica de sal
- pimienta molida
- rúcula
Guacamole:
- 1 aguacate maduro
- 4 tomates cherry
- 1/2 cebolla tierna
- chorrito de zumo de lima
- jalapeño al gusto (opcional)
- 1 ramita cilantro fresco (o perejil, si odiais el cilantro)
- pizca de sal
Instrucciones:
- Poner a hervir agua con sal. Añadir los ñoquis y cocinar 2 min.
- Sacar los ñoquis del agua a un colador y escurrir bien.
- Mientras se cuecen los ñoquis podemos ir preparando el guacamole. Cortamos el aguacate, le quitamos la piel y el hueso y los chafamos con la ayuda de un tenedor.
- Lavamos y cortamos la cebolla,los tomates, el cilantro y el jalapeño, todo bien picadito, y lo añadimos al aguacate.
- Añadimos también al aguacate el zumo de lima y una pizca de sal y pimienta molida.
- Vamos a seguir con los ñoquis que tenemos escurriendo. Calentar una plancha o paella pintada con aceite y dorar los ñoquis.
- Servir el guacamole acompañado de los ñoquis y acompañar con un poco de rúcula fresca.
NOTAS:
- Si quieres que quede picante el guacamole y no tienes jalapeños, puedes añadir a la mezcla un poco de cayena molida, pero el jalapeño queda mucho más bueno.
- Hay personas que no les gusta nada el cilantro, sustitúyelo por perejil, no es lo mismo, pero dará el pego ;).
- En lugar de zumo de lima también puedes usar zumo de limón.
Veggie Mimi 