Ir a la receta En casa no recuerdo haber comido nunca ñoquis, por lo que sea mi madre nunca los cocinaba, así que entre eso y que los que venden habitualmente tienen gluten… he tardado bastantes años en comerlos! jejeje Encontré estos de Schär y al ver que también eran veganos los compré para probar.…… Continúa leyendo Ñoquis a la plancha con guacamole
Yogur casero de soja
Ir a la receta Hacer yogur en casa es tan sencillo que no merece la pena comprarlos. Haciéndolos nosotros nos aseguramos de que no llevan ningún tipo de conservantes, ni colorantes, ni azúcares añadidos. Solo necesitamos leche de soja, probióticos y una yogurtera. La mía casi tiene los mismos años que yo 🙂 y sigue…… Continúa leyendo Yogur casero de soja
Pastel de queso – Vegan cheesecake
Ir a la receta Hay varios tipos de pastel de queso, los que una vez horneados son como un bizcocho o pudin y los que son casi como una tarta fresca, incluso también los que no necesitan horno sinó solamente con unas horas de reposo en la nevera. He querido hacer una versión vegana que…… Continúa leyendo Pastel de queso – Vegan cheesecake
Cazuela india de berenjenas
Ir a la receta Uno de los primeros restaurantes vegetarianos que visité en mi vida fue un Indio en Barcelona. Hay mucha gente que odia las especias, pero a mi me encantan, así que disfruté como una niña pequeña con todos aquellos sabores. En la India hay mucha cultura vegetariana, sobretodo relacionada con la religión,…… Continúa leyendo Cazuela india de berenjenas
Queso vegano al pimentón
Nunca fui de tomar muchos lácteos, supongo que por mi intolerancia a la lactosa en casa no entraban muchos, antes era muy complicado encontrar productos adaptados para intolerantes. Pero de vez en cuando me gustaba comerme un trocito de queso curado, cuanto más curado mejor! Al hacerme vegan los quesos industriales dairy free que he…… Continúa leyendo Queso vegano al pimentón
Breakfast bowl – Flor de fresas
Casi cada día desayuno la misma base de avena, pero me gusta ir innovando en los toppings e ir cambiando frutas, semillas, frutos secos, … Hoy he hecho esta flor con fresas y gotas de chocolate negro, y como me ha quedado tan bonita, os la comparto. Hay mañanas en las que me despierto creativa…… Continúa leyendo Breakfast bowl – Flor de fresas
Calabacines rellenos
Ir a la receta Calabacines al horno, rellenos de soja texturizada que nadie adivinará que no llevan carne 😉 Llevo muchos años consumiendo soja texturizada y la he preparado de mil formas, pero hasta ahora no había encontrado la manera de cocinarla que más buena está y que más recuerda a la carne picada, y…… Continúa leyendo Calabacines rellenos
Ensalada de brócoli, espinacas y fresas
Me considero una adicta a las ensaladas, de todo tipo, con legumbres, con frutas, con quinoa, arroz….. Les pongo de todo! Eso si es una ensalada! De todos es sabido que las ensaladas de los veganos siempre son mucho más que un simple plato de lechuga con tomate, maiz, cebolla y aceitunas. Nos gusta hacer…… Continúa leyendo Ensalada de brócoli, espinacas y fresas
Tarta de cabello de ángel con arándanos
Sabéis con qué se hace el cabello de ángel? Lo habéis preparado alguna vez? El dulce de cabello de ángel se prepara con una variedad especial de calabaza llamada cidra (si os pica la curiosidad mirar este enlace de wikipedia). La verdad que la única utilidad que le conozco a ese tipo de calabaza es…… Continúa leyendo Tarta de cabello de ángel con arándanos
Ensalada de patata multicolor
Llegó el verano y sus calores! Apetece comer cosas fresquitas y ligeras, pero a la vez necesitamos que nos alimenten bien y estén cargaditas de nutrientes. Y cuantos más colores tenga nuestro plato, mejor! más variedad de vitaminas y nutrientes para nuestros cuerpinis. Esta ensalada de patata es ideal para esos días de calor, para…… Continúa leyendo Ensalada de patata multicolor
Veggie Mimi 