Para cuando te apetezca comer algo de fast food, esta es una de las mejores alternativas que vas a encontrar, sana y rica, muy fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier casa.
Esta es una de las primeras hamburguesas vegetales que preparé, y realmente quedó súper buena de sabor y de textura perfecta, así que te la comparto para que puedas hacer tú también tus propias hamburguesas.
Con estas cantidades salen unas 6 unidades. Siempre me gusta cocinar de más, así las que sobran las congelo individualmente y siempre tengo guardadas para una comida rápida.
He utilizado bollitos de burguer sin gluten de Schär y he decorado con lechuga, aritos de cebolla, pepinillos, rodajas de tomate y mahonesa de soja casera. Para acompañar he hecho una ensalada, en lugar de patatas fritas, para hacer una comida un poco más ligera y no tan calórica.
Con esta base de masa también puedes hacer albóndigas y prepararlas con la salsa que más te guste. Además también las puedes congelar para tener un plato rápido en cualquier momento.
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Receta
Hamburguesas de alubia negra
Ingredientes (6 burguers):
- 400 gr de alubia negra ya cocida, y escurrida
- 1 cebolla grande
- 100 gr copos de avena finos
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón de la vera
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo rallados
- 2 cucharadas soperas de perejil
- 1 cucharada sopera de limón exprimido
- 1 cucharada sopera de lino molido
- 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
- pizca de sal ahumada
Extras:
- Pepinillos agridulces
- Tomate
- Cebolla
- Brotes tiernos
- Veganesa de soja casera
- Ketchup
Instrucciones:
- Pica la cebolla y cocínala en una sartén con un poquito de AOVE.
- Machaca un poquito la alubia negra con la ayuda de un tenedor o con un procesador de alimentos, sin que llegue a quedar puré.
- Pon todos los ingredientes en un bol grande y mezcla bien hasta que todo esté bien integrado, rectifica de sal al gusto.
- Deja reposar en la nevera una horita para que la masa se asiente y la avena absorba humedad.
- Sáca la masa de la nevera y forma las hamburguesas con ella, a mí me han salidos unas 6 burguers de unos 100 gr aprox. cada una.
- Calienta una plancha y cocínalas a fuego medio/fuerte hasta que estén doraditas.
- Calienta unos panecillos y monta las hamburguesas con los extras que más te gusten.
Veggie Mimi 