En verano, en casa, nunca faltó un buen plato de salmorejo fresquito. Como buena cordobesa, mi madre siempre lo preparaba en cuanto empezaba a hacer calor. Bien cargadito de pan y también de huevo cocido, lo comíamos como plato único o como entrante de otro plato ligero. Hay muchas recetas de salmorejo, además de las…… Continúa leyendo Salmorejo cordobés
Mermelada de cerezas
Estamos en temporada de cerezas! Y aunque este año no ha sido muy bueno y los cerezos no han dado tanta cantidad como el año pasado, cuando dicen de madurar, lo hacen todas de golpe! Qué hacer entonces con tal cantidad de cerezas? Nosotros no damos a basto para comerlas todas antes de que se…… Continúa leyendo Mermelada de cerezas
Espirales en salsa verde
A quién no le gusta un buen plato de pasta!? Y si es con extra de proteínas y sin nada de carne… pues mejor que mejor! Nunca he sido de comer mucha pasta, y menos a partir de descubrir que no podía consumir gluten y lo complicado que era hace años encontrar una buena pasta…… Continúa leyendo Espirales en salsa verde
Ajonesa de comino
Si soys de los que adorais el ajo crudo (como una servidora) os va a encantar esta versión de ajonesa sin huevo y sin lácteos. Está hecha a partir de una ajonesa con leche en lugar de huevo que me enseñó hace muchísimos años mi gran amiga Noelia. No sé porqué nunca conseguía que me…… Continúa leyendo Ajonesa de comino
Avena, chía y fresas
Desde que descubrí la avena no quiero otra cosa para desayunar! Es un alimento super completo, versátil y energético que se puede acompañar con cualquier fruta, semilla, frutos secos, especias, dulces… La avena la podéis usar directamente en copos, sobre leche o yogurt vegetal, esta es la manera más rápida. Yo prefiero cocinarla unos minutos…… Continúa leyendo Avena, chía y fresas
Garbanzos Tikka Masala
El Masala es una mezcla de diferentes especias utilizadas en la cocina india. Existen multitud de variantes de estas mezclas de especias según la cantidad de ellas utilizada en la receta y diferentes tipos utilizados, por ejemplo canela, comino, pimienta, cilantro, cardamomo, nuez moscada, cúrcuma… Una de estas mezclas de especias es el Garam Masala.…… Continúa leyendo Garbanzos Tikka Masala
Falso parmesano rallado
Este falso parmesano rallado está elaborado con solo 2 ingredientes, anacardos crudos naturales y levadura nutricional. Foto de topntp26 – http://www.freepik.es Yo no le añado nada de sal, estoy acostumbrada a cocinar con muy poca sal y de por si la levadura ya tiene un toque salado, así queda un falso parmesano más sano. La…… Continúa leyendo Falso parmesano rallado
Salsa pesto de almendras
Un clásico en la cocina italiana, la salsa pesto, realizada con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Una salsa súper aromática que queda perfecta como aderezo para pastas y ensaladas. Foto de jcstudio – http://www.freepik.es Hoy os traigo la versión vegana y a la vez un poco más económica de esta receta. …… Continúa leyendo Salsa pesto de almendras
Tarta fría de manzana
Fin de semana lluvioso no tiene porqué ser perdido. Y haciendo honor a esto, os traemos una nueva receta, esta vez de un postre, o merienda, o desayuno… 🙂 Tenía por casa unas cuantas manzanas a punto de estropearse y me puse a pensar en qué podía hacer con ellas. Revisé bien los armarios en…… Continúa leyendo Tarta fría de manzana
Coliflor agridulce
La coliflor, esa crucífera amada por algunos y odiada por otros… es considerada una buena fuente de fibra, vitaminas del grupo B y ácido fólico, y tiene propiedades diuréticas. Siempre me había gustado, con bechamel, gratinada o simplemente hervida, pero no solía prepararla muy a menudo debido al «olor» que desprende al cocerse y que…… Continúa leyendo Coliflor agridulce
Veggie Mimi 